什么是食育？

网上有关“什么是食育？”话题很是火热，小编也是针对什么是食育？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

目前国内相关政府部门成立了机构，比如奇鹤食育儿童成长中心专注2-12岁儿童食育领域，截至目前已在江西省内各大知名商场举办多期食育教育公开体验课，先后在50多所社区小学、幼儿园以及贫困山区小学开展了超过100场的食育公益科普讲座，并与市委机关幼儿园、美吉姆、Mi兔少儿体适能中心等多家小学、幼儿园、教育机构建立了合作关系

食育就是教孩子营养吗？这篇文章可能要颠覆你的认知

2005年日本颁布了“食育基本法”，将其作为一项国民运动，以家庭，学校，保育所，地域等为单位，在日本全国范围进行普及推广，通过对食物营养、食品安全的认识，以及食文化的传承、与环境的调和，对食物的感恩之心等，来达到“通过食育，培养国民终生健康的身心和丰富的人性”这一目的。

在日本政府每年为食育运动制定的“目标值”中，第一项是提高国民对于“食育”的关心度；而第二项所强调的就是“早餐”了。根据日本内阁府所发布的“食育推进”调查数据显示：目前关注“食育”的日本国民为70%，2010年要求达到90%；不吃早餐的孩子现为4%，到2010年要求减低为“0”；不吃早餐的20岁和30岁前后的成年男子，目前分别为30%和23%，2010年要求减低到15%。

工作“脑力”取决于早餐，不吃早餐等于放弃工作----日本的营养学家们这样警告日本国民说。

食育作品

无论是英国的校园菜园计划（Kitchen Garden Project）还是日本的食育推进基本计划，再或者是意大利的慢食计划（SlowFood Program）、美国的可食校园计划（Edible Schoolyard Program）等等，无论这些国外食育案例再怎么好，我们也是只能看看，我们到底从中能借鉴到什么才是关键。

开始之前，先跟大家讲个小故事：

所以最近才学了一个词，叫“徒长”，简单说就是植物就管长高，长不健康了。

之所以讲这个故事，是因为我觉得身边有很多孩子也是“徒长”，看起来比上一代人长得更高更壮（可能更多是胖），但实际上既不擅长运动，也没有掌握很多接地气的生活技能。虽然看起来比上一代人更好，但实际上这一切只停留在表象，虚胖。

因此在继续介绍各种食育之前， 有必要先讲讲食育中的第一个问题——营养是食育的核心么？

很多人听到食育，第一个想到的一般是营养，直接一点的就想到是关于吃饭的教育，基本上就是一种以食物的营养、人体的吸收等等为中心的教育类型。

但实际上据我目前的了解，无论在哪个文化背景下，营养摄入本身并不是其食育的核心内容，而多数计划中涉及营养的部分往往强调的是营养的均衡摄入，而非直观上我们以为的营养知识学习。

相比之下，对于烹饪技能的要求，却大大出乎我的意料。每一个涉及到儿童参与烹饪的计划中，都有明确的提到对儿童学习这个课程，要达到的既定的技能目标。

甚至在英国的校园菜园计划中，整个计划的目标中，有明确提到之所以认为食育重要的原因之一，即“食物教育教给我们的是人生中最重要的一个技能，其堪比语文数学”。

这点可能与我们的传统认知大相径庭，我们往往认为孩子只要在学校好好学习文化知识就好，而只有学习不好的孩子，才会去专科学校学习烹饪以掌握一门吃饭的技能。

但是在这些食育计划中，往往有一个共同的观点，孩子在童年掌握烹饪这个技能，对其的成长有不可估量的益处。

就这四个国家的食育现状来看，学校开展的食育课程是一个非常重要的组成部分，但依然少不了家庭、社区、政府、社会组织等各个方面的协力配合。

毫无疑问，学校是我们社会赋予作为我们孩子受教育的主要场所，所以当我们意识到孩子需要食育的时候，首先第一步就是支持学校建立起食育课程。

但学校作为一个公共场所自然也有其局限性，让孩子在更充满安全感的家庭中参与烹饪，恰恰是食育回归生活的基础。

而社区中的公共空间、农场等场所，可以让孩子有更全面的参与种植、生产、食用设计等食育的内容，建立更广泛、更深入的兴趣，更可以增加孩子的社会参与感。

政府的政策，可以为食育行业的发展推波助力（如同日本的《食育基本法》）。而社会组织的参与，更是可以从更全面的视角去辨别食育所能解决的社会问题与家庭个案，更有针对性的利用与发展食育的优势。

所以食育，是一件与整个社会都有关系的事。小到自己的家庭，大到社会组织、政府以及整个社会，都可以成为食育推进中的一个重要的组成部分。

所以不要小看自己的参与，要尝试在家鼓励孩子参与烹饪，支持社区或者孩子的学校开展食育的活动或者课程，推广食育理念改善身边小圈子对食物与教育的看法。（台湾的主妇联盟就在食育上做了很多工作，从而让更多孩子受到了更加优质的食育）

美国可食校园计划中提到为什么要教小朋友烹饪，即“开办食物教育课程目的是使学生获得知识和价值观，从而能够自主挑选健康的，社区友好的，以及环境友好的食物。

在这个过程中，孩子们还能获得如沟通能力、自我与社区管理、灵活度、坚持不懈等生活技能。”

我们现行的学校课程，往往是以教授一些抽象的学科知识为主的课程，这种教育归根结底还是为了教授知识。

而食育本身是生活教育的一种，其脱离了抽象的学科知识，表面上以教授一种必要的生活技能为主，实际上在教授技能的同时让孩子体验一些必要的感受与自身积累一些重要的经验，形成有助于其成长的品质。所以食育是一种回归生活的教育，更是一种回归教育的生活。

看了这三点，不知道你有什么感觉，但我却是确确实实的被刷新了对食育的看法。

食育并不是营养教育，也不是学校开的一门课程，甚至并不是一个单纯的教育类型。

其只有在汇聚了社会各个方面力量的基础上，通过使孩子参与生活必要技能的学习与实践，实现以生活来做教育，再达到教育回归生活的目的。

看似简单的吃饭问题，实际上却是涵盖食物与人的方方面面，而食物本身的丰富性也大大拓展了教育的内容与形式，从自然与人的关系，到烹饪过程的实验，再到菜品的食物设计的美感，最后到生活中完整家务的感知。

儿童食育-哈佛多元智能理论-幼儿园食育教育体系

食育作品离不开食育资料书，食育资料书能支持我们更好做食育的书，包括理念、操作、知识原理、社会背景等等。希望能支持大家更好的来理解和实践食育。比如；

《给妈妈的第一本食育书》——开动食育出品

《中国饮食文化史》——了解中国传统饮食文化

《再现随园食单》——古人的饮食观

《食育从摄取营养到重视饮食行为》——日本幼儿园的食育

《餐桌上的味觉练习》——法国倡导的食物五感

《大地的礼物》——华德福理念的农耕课

收录理由：能从概念上讲食育的书现在还是极少的，这其实也是我们当时写这本食育书的初衷

儿童食育，是自然科学启蒙，是融合自然环境、语言表达、身体活动、艺术感受、科学探索等的活动整合的儿童教育成长体系！

儿童食育是哈佛多元智能的8大智能理论基础上的儿童成长教育体系。

儿童食育可以通过多彩光谱，对儿童进行评估各项智能的发展。

在美国，儿童食育是全面的STEAM教育课程。

我们可以通过食物的动手烹饪过程，来教导小朋友下厨，因为厨艺需要花心思构想采用甚么食材、调料，整个烹饪过程让小朋友不知不觉发挥创造力，并训练他们的组织能力。而烹饪很需要专注力，可培养小孩子做事专注和有耐性。同时，在煮食时有可能出现未预料到的变量，可让小朋友学习如何应付和解决，培养应变能力等等。

食育可以通过对各种食材，食物，调料的最直接认知和营养价值教育；

食育可以让孩子对认知植物的生长过程，对食物的尊重，养成健康的饮食习惯；

食育可以通过绘画和手工的形式表现，食育是具有生命力的艺术；

食育可以通过绘本故事的形式表现，学习语言和文字；

食育可以结合有机农场，结合餐饮，结合文化旅游；

食育可以走进幼儿园，走进中小学！

苹果兔儿童食育的表现力：

1. 学习一门生活技巧;

2. 在学习过程中还会融入一些技巧和知识, 比如算术等;

3. 学会食物分类, 了解各种食材; 学习添加剂的作用等; 还学会跟大人一起合作;

4. 学会看食谱, 懂得使用各种量具, 如量杯,称以及个别电动用具; 从烹饪过程中感受到参与和成功的喜悦;

5. 学会正确使用厨房危险用具, 如, 炉子等. 当然大人们一定要明确示范孩子们正确的使用方法; 提示危险性;

6. 了解什么食物有益, 什么是不健康的食物; 学会饮食健康知识;

7. 是一个意义,积极和快乐的亲子时间;

8. 培养生活情趣, 学会分享;

9. 热爱生活,享受生活;

食育的过程可以锻炼孩子社交能力，责任感，生存能力，审美能力，决策能力等，他们还可以拥有一个健康、快乐、热情的值得回忆的童年生活。

在学科方面：

儿童食育可以结合语文：听，读，说，写，认，知识，理解，交流，沟通，表达，总结，应变等，加以绘本的形式，更能增加理解和认知；

儿童食育可以结合数学：数字，称量，刻度，温度，时间，几何，逻辑，顺序，空间，长短，等分，增减，控制，平衡，加减，体积，面积等；

儿童食育可以结合英语：场景的英语，生活中的英语，基本的英语单词来自生活，通过视觉和绘本，更容易记忆和运用；

儿童食育就是科学：生物知识，自然科学，物理变化，化学原理，结合绘本，更有说服力和理解力；

儿童食育可以是艺术：大自然的绘画，蔬菜水果的创意手工，烹饪成果的创意装盘，成品的艺术包装等；

儿童食育更是健康：认识食物营养，认知健康食品，烹饪和制作食物，养成不挑食习惯，学习独立生活和基本自理能力，远离包装食品和垃圾食品，亲近大自然，享受天然食物的营养和乐趣；

苹果兔的儿童食育课程，一切活动和学习，都在真实的场景，更直接，更生动，更容易理解和掌握。

幼升小是爸爸妈妈们在孩子幼儿园时代最关注的：

儿童食育可以锻炼孩子进入小学的能力：自理能力，学习习惯，理解能力，认字的能力，听和讲的能力，知识力，专注力，做事情不拖拉，受挫力，文化修养，文明礼貌等。

附加值：营养均衡的饮食，健康生活习惯，充沛精力面对小学的学习压力；

让苹果兔儿童食育的过程锻炼孩子社交能力，责任感，生存能力，审美能力，决策能力等，他们还可以拥有一个健康、快乐、热情的值得回忆的童年生活。

关于“什么是食育？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！