水果营养与健康知识

网上有关“水果营养与健康知识”话题很是火热，小编也是针对水果营养与健康知识寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

大家都知道，吃水果能为身体补充维生素和营养物质，但吃水果也是有讲究的，有些水果经常吃反倒不利于身体 健康 ，医生建议：以下这6种水果尽量少吃，为了身体 健康 一定要了解。

01

每天吃水果有什么好处？

芒果——可防止皱纹

芒果是生活中常见的一类水果，适当吃芒果能 有效防止皱纹的出现 ，因为 芒果中富含B-胡萝卜素和独特的酶 ，能 有效刺激皮肤细胞的活力 ， 将废物排泄出去。

香蕉——过度使用大脑

过度使用大脑会出现头痛疲乏等，感觉适当吃香蕉就能有效缓解这类症状， 过度使用大脑容易导致体内缺乏维生素矿物质和卡路里 ，通过吃香蕉 能为身体补充能量和营养，减轻负面情绪。

木瓜——养胃良方

熬夜后若出现胃痛便秘以及上火等症状，可通过吃木瓜来缓解， 木瓜能起到健胃通便的作用，如果用木瓜煮排骨汤喝，还能有效保护胃壁。

桑椹、葡萄——补血剂

桑葚能起到行气活血， 滋养眼睛和乌发抗老的 作用，能让人拥有好气色，气色不好的人，不妨通过吃桑葚来改善，连续吃一个月，就能让气色越来越好。

平时可多吃葡萄来滋补肝血， 葡萄中的维生素P能帮助修复神经，而且葡萄籽还能起到抗氧化的效果。

02

提醒大家：这6种“水果”尽量少食用，不妨了解一下，早知早受益

1、用糖精浸泡过的冬枣

生活中有很多人特别偏爱吃冬枣，冬枣的果肉要比普通的枣更甜一些，其实这里边是有玄机的。

经过研究发现冬枣之所以甘甜， 是因为被糖精浸泡过了 ， 长期大量摄入容易对脑部神经和肝脏造成损伤，导致身体机能出现异常。

这不良商家为了能延长冬枣的保质期，会在 其中喷洒较多甲醛 ，因此不建议大家常吃这类水果，避免给身体带来损伤。

2、杨梅

杨梅的味道酸甜可口，深受女性朋友的喜欢， 适当吃杨梅还能起到促进肠胃蠕动的效果， 但却不建议常吃，这是为什么呢？

由于杨梅的结构比较特殊，很容易滋生病毒和细菌， 如果不能及时清洗干净，很容易将寄生虫吃进体内，对肠胃造成严重的损伤 ，因此建议大家少吃杨梅， 即便吃杨梅也要彻底清洗干净后再吃。

3、冷冻柿子

柿子口感香甜，但现在已经过了柿子上市的季节 ， 很多北方人士喜欢将柿子冻起来做成冻，柿子吃起来特别清爽。

但并不建议大家吃冻柿子，长期冷冻的柿子容易产生有害物质，其中的 鞣酸类物质经过冷冻后也容易给肠胃带来严重的刺激性 ， 会对身体和肠胃系统造成严重威胁。

4、杨桃

杨桃的味道酸甜含水量较高，而且外形漂亮，切成片后相当于一片片五角星。

杨桃的外观好看，味道好，但常吃杨桃并不利于肾脏 健康 ，尤其是肾功能不好的朋友常吃杨桃， 反倒会加重肾脏负担，诱发肾脏疾病的到来。

5、发霉的水果

大家一直秉持着勤俭节约的美德， 发现水果发霉后会将霉变的部位挖下来，剩下的部分继续吃 ，这种方式看似没有太大的问题，但经常食用这种水果反倒会对身体造成严重威胁，甚至还会 加大患癌风险。

水果发霉后容易产生 黄曲霉毒素 ，这类毒素会 跟随水果中的水分被输送到身体的各个部位 ， 剩下的部分看似完好无损，盲目摄入只会给身体带来负担 ，所以水果发霉后要尽早处理掉，千万别不舍得扔。

6、槟榔

槟榔已被世卫组织列入致癌物的清单当中，槟榔也是一种越吃越上瘾的食物。

经过研究， 常吃槟榔的人更容易患口腔溃疡、咽喉癌和口腔癌的出现，也容易让胃黏膜直接受损。

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03

入春后，饮食应该“多甘少酸”，多吃这5种水果，去燥又滋润

第一种：枇杷

第二种：梨

第三种：樱桃

第四种：草莓

第五种：猕猴桃

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告诉你一些吃水果的健康知识

关于水果营养的小知识

关于水果营养的小知识。相信大家对各式各样的水果并不陌生，很多人都喜欢吃水果，但大部分人其实并不知道水果有着怎样的营养。那么接下来就由我带大家一起详细了解下关于水果营养的小知识。

水果营养的小知识1

1、水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似，是人体维生素和无机盐的重要来源。各种水果普遍含有较多的糖类和纤维素，而且还含有多种具有生物活性的特殊物质，因而具有极高的营养价值和保健功效。

2、主要营养：

（1）维生素C。

维生素C具有很强的抗氧化性，有助人体对铁的吸收，在提高免疫力方面也能起到一定作用。维生素C含量冠军是鲜枣，能够达到243毫克/100克。亚军是猕猴桃，含量为62毫克/100克，季军是草莓，47毫克/100克的含量也可以“笑傲”水果界。

（2）钾。

钾是人体内十分重要的一种矿物质，这种营养素有助预防中风，并协助肌肉正常收缩。因摄入高钠导致高血压时，钾还具有降血压的作用。补钾冠军仍然是枣类（冬枣、黑枣、小枣等），含量为370~600毫克/100克，相当于每天所需钾含量的1/4。排第二的是热带水果类，香蕉，椰子、菠萝蜜、榴莲等热带水果的钾含量也都能够达到250~470毫克/100克。

（3）胡萝卜素。

胡萝卜素是一类**的色素，它对保护视力和皮肤都有至关重要的作用。既然这种色素是**的，那含量较高的也必然是**水果。胡萝卜素含量最高的三大类水果分别是柑橘类（橘子、橙子等）、芒果、以及**瓜类（哈密瓜、木瓜等）。

（4）膳食纤维。

膳食纤维是一类特殊的碳水化合物，它不会被人体吸收，而是直接进入大肠，有益于肠道健康。膳食纤维排名第一的是库尔勒梨，含量约为6.7%，1个库尔勒梨（平均120克）就能够提供每日膳食纤维推荐量的1/4。

水果营养的小知识2

关于吃蔬菜的营养小知识

1、 像茄子这种皮是紫色、果实是白色的蔬菜属于深色蔬菜吗

茄子作为一个整体并不能归属于深色蔬菜。紫色茄子皮的分量占整个茄子的`比重很小，能够提供的花青素、维生素C、B、黄酮类物质—芦丁等有限。所以茄子整体不属于深色蔬菜。类似的还有黄瓜，红萝卜，青萝卜等也不属于深色蔬菜。

但是如果把茄子皮单独削下来做成一个菜，那么就是深色蔬菜了。而剩下的部分可以做红烧茄子等。类似的还有黄瓜、萝卜等蔬菜。

2、 为啥说蔬菜叶子是丢弃的“宝贝”

一般来说，叶菜类蔬菜的营养价值一般高于瓜菜类。同一种蔬菜叶部的维生素含量一般高于根茎部，如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨等深色绿叶都比相应茎根部高出数倍。因为绿叶是植物进行光合作用的部位，它的营养素密度一般会比其他部位高，其中含有有维生素C，B2，叶酸，维生素K，类胡萝卜素，类黄酮等很多营养保健成分含量都很高，同时还含有膳食纤维、钾，镁，钙等营养物质。好多人把芹菜叶扔掉，这是很可惜的，例如莴笋叶、芹菜叶、萝卜叶等。

3、 如何健康吃薯类

土豆、山药、藕等薯类并不是典型的蔬菜，这些薯类的营养特点是：淀粉含量高，而蛋白质与脂肪含量低，例如甘薯的淀粉含量高达25%，而蛋白质为1.5%，脂肪仅为0,2%；土豆含淀粉达17%。薯类的干制品中淀粉含量可达80%左右，蛋白质为5%，脂肪仅为0.5%左右，所以薯类的自身特点决定了其具有一定的控制体重、预防便秘的作用。

不过，吃薯类的时候，需适当减少主食的摄入，避免淀粉摄入过多转化为脂肪储存，而且烹饪方式，最好选择蒸、煮等少油的烹饪方式，避免油炸。例如炸薯条or炸薯片的脂肪含量将会大大提高，对控制体重很不利。

4、 蔬菜与水果能否相互替换

很多人觉得蔬菜与水果的营养成分与保健功效有些相似之处，就觉得两者可以相互替换，其实不然。首先，蔬菜中的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物高于水果，所以水果不能取代蔬菜。其次，水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比蔬菜要高，且其营养成分不受烹饪方式的影响，所以蔬菜也不能取代水果。推荐每餐有蔬菜、每日有水果。

　每个人都吃过水果，追求健康养生的人每天都会吃适量的水果，而有些女性为了追求体形美甚至把水果当成正餐吃，这样对吗？怎样吃水果才正确呢？下面就和我一起探讨一下与水果有关的健康知识吧！

　 水果当正餐 小心糖尿病缠上身

　很多年轻女孩子为了保持好身材，平常的一日三餐都会尽量精简，甚至有的人根本不吃饭，取而代之的则是各种水果。虽然有一定的道理，但是专家表示，如果过度的依靠水果来减肥，不但会导致营养不均衡，更可能导致糖尿病发生。

　根据医学报告，父亲或母亲有一人患糖尿病，孩子有3成患病机率；若父母双亲皆为糖尿病患，孩子患糖尿病则高达6成，而患糖尿病的机率，其实又与饮食息息相关。

　一般人吃过多甜度高的水果，血糖也会短暂飙高，引发胰脏长期分泌过多胰岛素来处理常上升的血糖，未来患糖尿病的机率就会大大提高。

　不仅如此，水果的糖分也会转化成脂肪，容易造成肥胖，还增加患高血压、高血糖及高血脂的机率。

　容易上火的水果，包括荔枝、龙眼、芒果、香蕉、凤梨、木瓜等，这类水果具有纤维质少、甜度高的特色，而白米、白面包及甜点也都属之；其他像是西红柿、樱桃、苹果、水梨等，则属于高纤维、低甜度，或者可再搭配全麦、燕麦、糙米等，相较会是夏天减重较好的选择。

　专家建议，甜度高的水果不要吃超过2个橘子的份量，以免对身体造成过多负担。

　 长期用水果当正餐小心贫血

　调查发现，城市一些以吃“水果餐为时尚的女性，特别是18岁以上的成年女性中，有3成左右患有贫血症。人体需要全面营养，如生命必需的蛋白质，在水果中的含量却很低。

　长期用水果当正餐，肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血，带来免疫功能降低等现象。

　调查发现，城市一些以吃“水果餐为时尚的女性，特别是18岁以上的成年女性中，有3成左右患有贫血症。专家分析认为，这种现象的发生，与她们多吃水果少吃肉或以水果为主食有一定的关系。

　人体需要全面营养，如生命必需的蛋白质，在水果中的含量却很低。一个人如果不吃肉或豆制品，想完全通过水果摄取每天所需要的蛋白质，那至少要吃9000克才能满足身体的需要。就这样的.水果进食量，无论是哪一位女性，都是难以达到的。

　同时，水果中的非血红素铁是很难被人体利用的。长期用水果当正餐，肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血，带来免疫功能降低等现象。

　 5个疑问 教会你如何“正确吃水果

　 1、吃水果的时机是什麼？

　 早餐、或是餐前、或是两餐之间吃最好！

　把水果当早餐吃，或是午餐、晚餐的一个小时前，或是两餐之间的间隔时间，吃水果能够达到最大的效益。因为水果的养分大多是水溶性的，且容易被吸收，所以吃下去的水果养分，到了肠胃很快就会被消化吸收。但若是饭后吃水果，因为胃里面尚有其他食物等待消化，水果只好排在后面等，不仅达不到养份易被吸收的效果，还容易造成消化功能的混乱。餐前吃水果还有另个好处，因为相同份量的水果比起其他食物热量较低，所以饭前吃水果能让胃部有饱足感，这样相对就会减少其他食物的热量摄取，对於想要瘦身的人很有帮助。

　 要注意的是：

　有些水果不宜空腹吃，像是番茄、柿子、香蕉、桔子、甘蔗、荔枝等，因为某些特殊成分，可能会造成肠胃的不舒服。

　 2、一天应该吃多少？

　 至少吃2份以上。

　相信大家都有听过天天五蔬果的观念，这是美国之前推行的防癌健康观念，一天至少要吃3份蔬菜+2份水果。而1份的意思就是约100克，大概是一个拳头大小的水果，差不多就是一颗柳丁、小苹果、或是奇异果，所以一天至少要吃2个以上。而在选择水果的时候，尽量可以选择不同类别颜色的水果食用（不同颜色代表所含养分的差异），这样就可以摄取到不同的养分！

　 不同颜色水果的不同功能

　紫色水果：如蓝莓、黑莓等，含花青素，抗老化。

　白色水果：如梨子、白桃等，含硫化物，降低胆固醇。

　**水果：如柑橘、葡萄柚，含胡萝卜素，提升免疫力。

　绿色水果：如奇异果、酪梨，含黄体素，强健骨骼与牙齿。

　红色水果：如西瓜、蕃茄，含茄红素，保健泌尿系统。

　 3、一天都只吃水果可以吗？

　 当然绝对不行啊！

　从营养学的角度来看，只吃水果当然是不健康的，因为每天身体的运作还是需要其他养分，如蛋白质、淀粉类、或其他矿物质等。但若是需要减重的人，可以提高吃水果的比例，也就是说一天可以多吃几份水果，但是相对减少如淀粉类、油脂类食物的摄取。并且选择体积大却热量低的水果，像是西瓜因为含水量多易饱足，热量却比起同重量的水果来的要低许多；另外也要减少摄取油脂含量高的酪梨跟榴莲，及甜度很高的荔枝、龙眼、香蕉等。

　 要注意的是：

　多吃水果并不会变瘦，而是要多吃水果达到饱足感，但是相对高热量的主餐食物就要减少摄取，这样才会有减重的效果。

　 4、打成果汁效果好吗？

　 水果还是吃新鲜的好！

　市面上的瓶装果汁，通常加了很多糖分，注意看一下，其实热量高的吓死人（每100ml大概50卡，一罐果汁400ml，热量约等於一个发团）。若是新鲜水果打成汁，果肉富含的纤维也就没办法吸收到。另外以柳丁来说，一颗热量大概是60卡左右，吃2颗也才120卡，但若打成一杯果汁却需要6~8颗，这样热量就约400卡（一碗半的白饭），所以喝果汁其实热量是非常高的，且许多存在於果肉或果皮的营养素也没办法吸收到！

　 5、水果混著吃好吗？

　 不同种类的分开吃比较好！

　肠胃在消化不同的食物时，是需要不同的酵素及作业流程，因此吃的越单纯可以帮助肠胃作业更顺畅且易於吸收。大致上同样种类的水果可以一起吃，就从外观和味觉口感去判断。像是瓜类的西瓜、哈蜜瓜、香瓜等可以一起吃；微酸的水果像是苹果、梨子、桃子等；偏酸的橘子、柳丁、葡萄柚等；莓果类像是蓝莓、草莓、黑莓等是可以一起吃的。

　 要注意的是：

　基本上就是味觉口感跟长相差不多的水果可以同时吃，但又顾虑到要摄取不同的营养素，所以可以在不同的餐前或是两餐之间吃不同的水果！

　 注意吃水果十大禁忌

　水果是人们心目中最健康的食品之一，有些人吃水果比主食还要多几倍。但你是否了解，吃水果是有讲究的，否则不仅无法达到保健的目的，反而会带来多种疾病。

　 1、忌饭后立即吃水果

　饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。

　 2、吃水果忌不漱口

　有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。

　 3、忌食水果过多

　过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。

　 4、吃水果忌不卫生

　食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。

　 5、水果忌用酒精消毒

　酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。

　 6、生吃水果忌不削皮

　一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。

　 7、忌用菜刀削水果

　因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。

　 8、水果大多属寒性更宜在下午吃

　有些人习惯起床就吃水果。其实水果大多是寒凉食物，刚起床时就食用会刺激肠胃。最好在下午三四点吃水果，这有利于营养的吸收利用。

　 9、洋水果风险不比土水果低

　很多消费者认为“洋水果更安全，其实我国的水果质量安全机制比较健全，洋水果远渡重洋，在保鲜和存储上势必要使用更多的保鲜剂和防腐剂，相对而言比土水果更危险。

　 10、不要盲目追求果品的外观

　很多人认为，颜色鲜艳、个头完整硕大的水果才是好水果，这就有可能掉入不法商贩利用非法手段伪造外观的陷阱。

　 结语： 水果不仅含有丰富的维生素，而且种类繁多深受各类人群的喜爱。不过对于减肥的MM来说，虽然用水果代替正餐能起到瘦身的作用，不过为了自己的健康，还是尽可能不要这样做！

关于“水果营养与健康知识”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！