12个水果冷知识

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12个水果冷知识

让你惊掉下巴12个水果冷知识，你知道几个？

1.草莓是减肥水果

如果你想吃甜食又怕长胖，那草莓简直就是完美的选择！草莓的果糖含量较高，它可是糖里最甜的，而且能量还不高，差不多称得上「减肥水果」了。

2.柠檬VC含量并不高

柠檬的VC真的不多，还比不过大白菜。想光靠吃柠檬补充维生素C,每天要吃七八个，维C没补起来，牙齿先酸没了。不过它有一个特别的能力，能去除电冰箱和微波炉的臭味，还能擦亮铝制厨具。

3.黄瓜90%以上都是水

在爬山、春游这样的活动中，黄瓜是超棒的小零食。吃它，既能提升饱腹感，又能补充流失的水分。要是因为黄瓜水多拿来敷脸补水，你的脸是不会答应的。

4.榴莲不要放在冰箱里

当然不是因为气味大！除了榴莲，像芒果、香蕉、菠萝这样的热带水果，不要放进冰箱，最好是放在12度左右室内阴凉处。这些水果熟了放冰箱，容易提前变质。

5.牛油果热量比猪肉高

100克瘦猪肉143大卡，100克牛油果160大卡，还有人要宣扬牛油果是减肥水果吗？牛油果：如果你要吃牛油果，那就少吃油。因为牛油果脂肪含量高达15%~30%,是一般水果的几十倍呢！

6.冬枣是真正的VC之王

虽然身材矮、小、圆，但在冬枣圆滚滚的小身子里，含有高达243ma/100g的维生素C(VC),差不多是苹果的60倍，柠檬的10倍，是水果中的VC之王了。

7.有白霜的葡萄更新鲜

白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质对人体无害。有白霜的葡萄就是在告诉你：哥，我很新鲜，快来吃我！

8. 吃水果不喝果汁

记住，浓缩的都是精华。拿橙子举例，1杯橙汁能顶将近5个橙子的糖和热量。而且吃5个橙子容易饱，橙汁喝一杯怎么够？所以建议大家还是多吃水果，少榨果汁。

9.便秘不要吃香蕉

香蕉虽然好吃，但它并不能缓解便秘。因为香蕉的纤维素含量并不高，无法有效刺激肠道蠕动，达不到通便的效果。如果吃了不太熟的香蕉，反而可能因为含有较多的鞣酸，更容易导致便秘。

10.香蕉皮营养丰富

香蕉皮确实含有丰富的维生素、膳食纤维、维生素C、维生素B6、钾等，每100克香蕉皮含240毫克的钙和镁，比100克牛奶的含量都高。是不是把你说心动了？别闹，香蕉皮都是拿去喂鸡的！

11.苹果不削皮也能吃

无论是苹果自带的「天然果蜡」还是果农打的食品级果蜡，都是安全的，直接吃没问题。不过WHO(世界卫生组织）特地温馨提示中国的朋友：考虑到农药残留问题，还是勤快点，把皮去了。

12.车厘子就是樱桃

论好名字的重要性。中国产的樱桃，它的英文名叫cherries,音译过来就是车厘子。无论是樱桃还是车厘子，都含有丰富的胡萝卜素和花青素，是很好的补钾水果。购买时别看名字，看价格。

有哪些知识是只有卖樱桃的人才懂的？

大家好，我是大厨阿斗。一个从厨24年的国家一级厨师，高级中式烹饪技师。关注我，分享 健康 美食 烹饪技巧和食材小知识，呵护家人 健康 。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。

秋风起，又到了吃柚子的季节。众所周知，柚子是一种营养丰富的水果，它富含大量维生素和膳食纤维，水分十足，酸甜爽口，生津止渴。它同时还能够清热去火，促进消化，是我们秋冬两季，必吃的水果之一。

可是生活中，很多人买回去的柚子，费劲巴拉地剥开之后，才发现，买到的柚子水分不足，味道特别酸不说，口感还特别不好。不知道您哪里价格怎么样，至少我这里，一个柚子一点都不便宜，正常大小的一个，往往要20元左右一个。如果买回来的柚子发现不好吃，那真是食之无味，弃之可惜。

那么，挑选一个又甜又多汁的柚子很难吗？答案是否定的，挑选柚子真的一点都不难，只要您掌握了方法就行。

本篇文章，我分享给您，挑选柚子的6个小妙招。只要您按照这些方法去挑选，保证您挑出的柚子皮薄肉多，酸甜可口，水分十足。

挑选柚子的第1个小窍门，买大不买小。

每当我们挑选柚子的时候，总会发现柚子琳琅满目，堆成一堆，让人一时不知如何下手。这个时候，首先深吸一口气，告诉自己不要慌，哪个最大选哪个。这是为什么呢？因为，只要是同一个品种的柚子，果皮的厚度都是差不多的，那么大一点的柚子多出来的，自然就是果肉。

我们根据球体的计算公式，V=（4/3）πR?，可以发现半径的3次方，决定体积的大小。因此，哪怕半径差一点，其实差距巨大。个头大的柚子，果肉就会多很多。与此相反，个头小的柚子果肉就会少很多。

虽然勤俭节约一直是我们民族的美德，但是实际上，越购买大柚子其实越划算。

当然了，某些大的不正常的柚子，不在考虑之列。除了大之外，我们还要综合考虑以下五点，才能挑选出好柚子。所以，请您一定要耐心看完。

挑选柚子的第2个小窍门，买黄不买青。

这是柚子挂在树上的样子，我们可以看出它的位置是不一样的。有的柚子天生占据了高位，有的柚子位置却比较靠下。

挂枝比较高的柚子，自然阳光照射十分充足，随着太阳的东升西落，光照也相对比较均匀，因此它整体的颜色就是漂亮的**，而且呈均匀分布，不会出现一块青一块黄。同时因为它的成熟度比较好，所以表面会有光泽，会带有自然的果蜡。

反之，有些柚子挂在低处，阳光被树叶和别的柚子遮住了，整体的自然就会青一块黄一块，这种柚子通常都不甜。

至于那种整体发青的柚子，一般都是没有充分成熟的。柚子皮厚，水分不足，还发酸，这样的柚子就千万别买了。

不过凡是总有例外，目前有一个品种的柚子，叫青柚，原产泰国曼谷附近低地一带。外型呈短球形，糖度高、酸味低。它上市销售后，柚子皮还是绿色的，是海拔和维度以及品种共同作用的结果。

挑选柚子的第3个小窍门，买短不买长。

我们把柚子拿起来，看它的头部，这一块的长短是不一样的。这个地方也是挂枝的地方。

我们先看几张，这是柚子生长发育的3个时期，分别是果实细胞分裂期，果实细胞增大期，以及果实成熟期。

第一个时期，是果实细胞分裂期：从开花开始，持续约7周，此时期主要是果皮、汁胞细胞数量急剧增加。

第二个时期，是果实细胞增大期：在开花后的50~140天，持续约13周。此期果实重量及体积迅速增加，而且主要是果肉重量及体积大幅度增加，果皮稍增厚后迅速变薄。果实重量的70%以上、体积的50%以上是在这个时期内增加的。这个时期，如果日照，水分，营养都很给力的话，柚子就会长势喜人。

第三个时期，果实成熟期：在开花后的140~180天，持续5~6周。此时果重和体积仍继续增加，但幅度很小，果皮稍变薄，主要是果实内含物的转化（糖含量升高，酸含量下降等）及果色的变化（绿色渐褪，**显现）。

根据以上柚子的生产过程可以得知，柚子先长果皮，然后果肉膨胀发育，最后变甜。

最开始的时候，柚子的头部都比较长。随着果肉的膨胀，柚子逐渐变圆，头部就慢慢变短，柚子头部越短，就说明它内部结构越紧实，这样的柚子发育比较成熟，糖分高，酸度低，自然就会更甜更好吃，所以我们要选择头部较短整体根源的柚子。

有些柚子的品种，天生就都带有一个突起的头部，例如沙田柚，文旦柚等。那么这个规律还适不适合呢？其实，这个规律还是适合的，我们还是可以选头部短一点的柚子，会比较甜。

挑选柚子的第4个小窍门，买凹不买突。

我们把柚子翻过来看一下，看一看柚子的底部。它们的底部中间都会有个小圆点，我们仔细观察一下这个位置。

如果您发现柚子的底部，这个小圆圈比较大还是凹进去的，那么恭喜您，挑对了柚子，这种柚子通常会比较甜。

而与此相反，底部圆圈比较小，还略带凸起，这样的柚子通常都不甜。

挑选柚子第5个小窍门，买硬不买软 。

我们拿起柚子，用手指轻轻地按压柚子皮。如果你摸下去。感觉柚子皮硬硬的，那就说明柚子皮薄，果肉比较多。正如我们先前所说，柚子是先长果皮，再长果肉的。

到了果实成熟期，柚子大小已经差不多定型了，这时候主要长果肉。这个情况就和轮胎打气情况类似。果肉在不停地膨胀，就会不断地挤压果皮的空间，从而让果皮变薄，变紧致。

与此相反，如果捏起来特别软，那必定是皮太厚了，里面还会有一层厚厚的海绵层，果肉自然也就不大了。

所以，我们要选那种皮比较紧致，按一下能迅速回弹的柚子。简单来说，就是比较硬的柚子。

挑选柚子的第6个小窍门，买重不买轻。

如果两个柚子大小，颜色软硬形状都差不多的情况下，我们又该如何挑选呢。我们可以把它们都拿起来，用手掂一下，选最重的那一个柚子。重一点的那一个柚子，说明该柚子的含水量特别的充足。

有些柚子，看上去很漂亮，但它未必是今年的新柚子。柚子有维生素罐头的美誉，除了说明它维生素多之外，也说明它和罐头一样，非常耐储存。

柚子只要保存得当，用保鲜膜包起来，放入冷库中。在合适的温度下冷藏，放上一段时间，外表的变化并不大，但是内部的水分会悄然地流失。柚子存放得越久，其内部水分流失得越厉害。

如果您对比一下，发现只是轻一点，那不过是个体的差异，双胞胎还有不一样的地方呢，这是很正常的。但是如果重量差别很大的话，那您就一定要警觉了，说明这个柚子有问题，不新鲜了。有极大的可能性是往年的柚子，那就更加不要购买了。

好了，最后总结一下买柚子的口诀，就六句话。

“买大不买小，买黄不买青，买短不买长，买凹不买突，买硬不买软，买重不买轻。”

这些口诀，背后都是根据柚子的生长发育，总结出来的经验。

您如果还不清楚，可以点击这里观看视频！

关于买樱桃时的小姿势：

先抛出问题：

1.你的卖家说自己的货收的是当地樱桃市场上卖得最贵的樱桃，假使他说得是真的，他的货源就一定靠谱吗？

2.你买到的樱桃不甜，卖家告诉你放一晚上就甜了，樱桃放一晚上真的会变甜吗？

3.樱桃都是当天采当天发，这种说法可信不可信？

4.同一个品种，个头大的樱桃比个头小的樱桃好吃？

5.快递方面，选顺丰会不会比选EMS更放心？

6.特别喜欢吃水晶，要怎样选个好卖家？

答案：

1.你的卖家就是收市场最贵的樱桃，也不一定保证樱桃好吃，樱桃好不好吃或者甜不甜取决于卖樱桃的人摘的几分熟，说几个影响摘的人摘几分熟樱桃的因素：

A.贪心，先上市的樱桃都是尝鲜，口感不是很重要，但是价格贵，所以就算不熟也能卖得贵，所以有些果农6成熟就摘；

B.还是贪心，好坏掺着卖。樱桃都是从果农那儿一篮子一篮子收得，好的放上面，所以好坏掺着卖很正常，核心问题在于收的那个果农到底的掺了多少不好的；

C.怕坏，大家为了邮寄出问题，摘得生一点在所难免嘛，而且大部分果农完全对收购商这个B端，他们根本没机会也不会浪费大量的时间和金钱成本去跟C端磨合到底摘几成熟是对普通买家体验最好，而对于走量的B端收购商，成本是比体验更重要的事；

D.气候，这个其实是最重要的，天气干一点樱桃糖分多水分少不易坏易保存，摘得熟的大一些也没事，反正不容易坏，这样买的人自然而然觉得甜，反之容易坏，自然不敢摘得熟的大的。

收的贵不一定吃着好，我去年就犯过这个错误，所以收得贵只是吃着好的必要不充分条件。

2.鬼话，第二个问题其实跟第一个问题也有关联，对于大部分来说樱桃甜不甜就跟几成熟有关，那摘几成熟最合适，这就又回到第一个问题上了，几分熟这个东西要平衡很多东西，比如气候，运输，成本，这个是我家卖樱桃的核心竞争力，这个我不多讲，这么说吧，有时候放一晚确实能强一丢丢，但如果果农摘6成熟，你放到烂也不甜的。

3.樱桃不是都当天摘当天发，快递一般中午或者下午收发，所以货可能是当天早上摘的，也可能是前一天下午摘的，如果货源是去市场收的话，我只能告诉你，农民伯伯也不一定都诚实；

4.如果你去年吃的普遍个头小，今年普遍个头大，你要小心了，个头大只能说明水分多，不一定就是甜度高，变量很多，总之不是个头大跟好不好没必然联系；

5.寄樱桃快递方面，EMS跟顺丰速度差不多，EMS平均低十块钱。我八卦一下，没实锤啊，作为卖家我很不喜欢顺丰，仅限樱桃这块，速度确实没啥优势，价格没有优势，还一定要加冰块（加上冰块其实差不多也只剩下4.2斤左右净重），名义上不发水晶（怕理赔），装X我不反对，你要有格调我也不反对，但是之前强调冷链车运输，最近两年好像玩不起了，全换成普通车，所以才强制加冰块的，这就有点恶心了，ems除了水晶，大部分次日达的地方根本没必要加冰块，这个很霸王，完全就是推卸责任的。

6.选水晶没啥诀窍，影响水晶的口感的变量太多，气候，物流，摘的成熟度，能平衡好这么多的多半就是小微商，为了用户体验愿意去花那么多精力，不计较成本，所以选个口碑好的吧，别光看评论，不是很靠得住。

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